邦迪体验实验室
Impasta 技术
身临其境的体验
IMPASTA 技术，代表了食品创新和再生经济应用于农业食品领域的独特案例，它通过流程创新为环境、消费者和销售者带来了利益。
目标 IMPASTA 技术 是 让因生产过剩而产生的剩余面食焕发新生 以及仓库剩余物、未售出的库存或剩余食物，特别是意大利面和/或加工任何种类干意大利面所产生的废弃物，以便从不同的原材料开始获得具有独特感官特性的最终产品，并且通常用于销毁或二次生产动物饲料。
Impasta 技术的发展得益于珍贵的 与 Pastificio Garofalo 合作。
IMPASTA 为何具有革命性？
环境
它减少了与产品快速变质相关的浪费；不含防腐剂或添加剂，并且含有较少的盐和酵母，因此更加可持续且环保。
口味与健康
它提高了含有它的产品的质量，使它们比传统的甜味和咸味食品更美味、更健康。
生产和贸易
与传统产品相比，它可确保更长的保质期，促进自然发酵，并提供更高的产量（特定重量+20%）。
产品
Impasta 的奇迹
食物准备
Meraviglia di Impasta 是一种食品制剂，由通过粉碎多余的面食和其他面粉获得的颗粒组成，用于制备面团和/或烘焙食品和/或任何种类的甜味和咸味发酵产品。
该混合物有三种不同的成分：白色、有机全麦和无麸质。
Meraviglia 不仅面向最终消费者，也面向专业厨师，能够促进和改善发酵产品的制备。
拥抱哲学 无浪费，应用了以下概念 循环经济 和 环境可持续性.
神奇的IMPASTA意味着
- 更高的韧性，使产品在烘焙过程中能够达到极佳的膨松度。即使在烘焙过程结束后，这种韧性依然保持。
- 与未使用 Meraviglia 制作的样品相比，其可扩展性更强，可以在 3D 领域进行更好的处理。
- 比 Meraviglia 以外的混合物的音量更高。
- 与众不同、独特的风味。
意大利面
PanPasta 是创新的甜味和咸味发酵产品系列 使用 Impasta 的 Meraviglia Mix 制成。
手工制作。
可持续的 适用于所用原材料，并可在气调或冷冻状态下保存。令人难以置信的是 柔软而融化 里面，以及 外脆里嫩.
慢慢发酵。
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