Bondi Experience Lab
Impasta Technology
IMMERSIVE EXPERIENCES
IMPASTA TECHNOLOGY, rappresenta un caso unico di food innovation e di Economia Rigenerativa applicata al settore agroalimentare, che attraverso un’innovazione di processo apporta benefici all’ambiente, a chi lo consuma e a chi lo vende.
L’obiettivo di IMPASTA TECHNOLOGY è quello di dare nuova vita agli esuberi di pasta derivanti da sovra-produzione e resti di magazzino, giacenze invendute o eccedenze alimentari ed in particolare alla pasta e/o agli scarti derivati dalla lavorazione della pasta secca di qualsiasi genere, al fine di ottenere un prodotto finale caratterizzato da proprietà organolettiche distintive partendo da una materia prima diversa e solitamente destinata alla distruzione o alla produzione secondaria di mangimi per uso animale.
Impasta technology è stato sviluppato grazie alla preziosa collaborazione con il Pastificio Garofalo.
PERCHÉ IMPASTA È RIVOLUZIONARIO?
AMBIENTE
GUSTO E SALUTE
PRODUZIONE E COMMERCIO
i prodotti
Meraviglia di Impasta
PREPARAZIONE ALIMENTARE
Meraviglia di Impasta è una preparazione a uso alimentare composta da un granulato ottenuto dalla frantumazione di eccedenza di pasta e altre farine, da impiegare per la preparazione di impasti e/o prodotti da forno e/o lievitati di qualsiasi genere, dolce e salato.
Il mix è disponibile in tre differenti composizioni: bianca, integrale bio e gluten free.
Meraviglia è destinato al consumatore finale ma anche allo chef professionista, in grado di facilitare e migliorare le preparazioni dei lievitati.
Abbracciando la filosofia WASTE FREE, applica i concetti di ECONOMIA CIRCOLARE e SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE.
MERAVIGLIA DI IMPASTA SIGNIFICA
- Una maggiore tenacità , che consente, in fase di cottura, di ottenere un prodotto in grado di raggiungere livelli di lievitazione molto buoni. La medesima tenacità permane anche dopo il processo di cottura.
- Una maggiore estensibilità rispetto ai campioni realizzati senza Meraviglia consente migliori lavorazioni nel campo 3D.
- Un maggior volume rispetto a mix diversi da Meraviglia.
- Un sapore diverso ed unico.
PAN PASTA
PanPasta è l’ innovativa linea di prodotti lievitati salati e dolci realizzata con l’impiego del Mix Meraviglia di Impasta.
Prodotto artigianalmente.
Sostenibile per le materie prime utilizzate, e disponibile in atmosfera modificata o frozen. Incredibilmente soffice e scioglievole all’interno, e croccante all’esterno.
Lenta lievitazione.